庫克

相比起Krug，所有的香檳廠都要相形失色，它可以稱得上是其中的“勞斯萊斯”。正像LVMH的總裁Arnault所說的：“我只要最好的。”這想必是LVMH集團收購Krug的最佳解釋。

庫克做為頂級香檳品牌之一，它每年的產量很少，只用上等的葡萄汁做原料。庫克與凱歌同屬路易·威登·軒尼斯集團(LVMH)，但風格卻完全不同。庫克的葡萄園和酒窖都非常迷你。“庫克一開始就定位高端，我們不想占有大量市場，也從不做大規模的宣傳。但我們相信，一旦顧客嘗試了庫克香檳，他就會變成一個忠實顧客”，“從不因為市場的推崇而以專家自居，每個人都有自己的體驗，只是不同的享受而非更好的享受 ”“ 快樂，這就是全部！”這都是庫克的信仰。

從海明威到亞里士多德，從加布里埃勒·香奈爾到吉奧尼·阿涅利，從卡拉斯·瑪麗亞到伊維斯·蒙坦德，無數傳奇人物將品嘗庫克香檳視為一種奇遇、一個啟示、一場鼓舞人心的邂逅。在庫克香檳的濃郁、復雜的味道中，他們感受到了純粹與完美。

Krug的傳奇故事開始于1843年，一個“不安分”的男人約翰·約瑟夫·庫克(Johann-Joseph Krug)為追求一種具有獨創風格的香檳而放棄了一所著名香檳酒莊的優厚待遇，自辟江山，創立了自己的酒莊—庫克。雖然一路荊棘，約翰·約瑟夫·庫克卻始終堅持，才有了今天成就。Krug的豐腴口味和多變香氣，更是讓很多同行業乃至同集團的香檳廠甘拜下風。其最大的特點在于口味的豐富均衡，既柔和又富有質感，既強勁又回味十足，而且堪稱香檳中的干邑。香檳的儲存年份一般不超過20年，而Krug是少有的窖藏可以超過50年的品種。

香檳區本來就公認是法國境內葡萄酒最好的生產地區，其葡萄質量甚至超過波爾多，Krug為了達到飽滿的口感，會采用獨特的Multi-Vintage(一種調和方式)釀造GrandCuvée等級的香檳酒。精選超過50個不同產區、6-10個年份的不同的葡萄酒勾兌調和成。Krug的VindeVintage酒，即是用各個不同年份的勾兌原酒調制而成的酒，總儲量超過100萬瓶，而且Krug為了達到調酒師的完美口感，也就是典型的Krug味道，堅持使用橡木桶做初次發酵，這個在香檳區已經非常少見了。出于技術原因，香檳區其他酒廠多數采用不銹鋼桶的現代技術，但Krug獨特的陳釀技術往往對于口味有著很多細致的要求，因而保留了這一傳統。正因為之一杰出的陳釀技術，Krug創造了香檳界的神話———KrugCollection。

KrugCollection向來被認為是香檳界無人可比的長壽冠軍，因為它口味綿長復雜，香氣迷人，而且是記年香檳，只用最好年份的葡萄釀造，因而造成不同年份間的獨特口感，所以KrugCollection會成為香檳界的無上逸品，有很多此種香檳必須窖藏超過20年才能夠上市(普通的KrugGrandCuvée的上市要求是6年)。在上一任總裁HenriKrug的40年職業紀念慶典上，Krug甚至拿出了KrugCollection1928來招待貴客，這在于一般香檳廠來說是不可思議的：一款窖藏超過70年的香檳！

Krug可不只有這一點點陳釀的家底功夫，他們還能夠釀造最難釀造，也最受女士歡迎的粉紅香檳KrugRosé。這是一款富有Krug風格的粉紅香檳，和Laurent-PerrierRosé，MoetChandonRosé不一樣，是一種帶有覆盆子香，肉桂香和木瓜香的奇特香檳，口感甜美而優雅，氣泡細密而綿長，色澤非常誘人，保持了Krug獨有的Multi-Vintage風格的同時，留下了同樣迷人的PinotNoir特色，搭配蟹類食物美味至極。

1979年后Krug還給自己的序列中加上了一款Blancdeblanc(純用白酒葡萄Chardonnay釀造的香檳)，這就是聞名世界的ClosduMesnil，在一塊極小的豐產地塊里選取的獨特白香檳。最好的白堊質土地，老藤新藤雜種，HenriKrug買下之后花了八年整理地塊和調整葡萄質量，然后終于在第八年釀出讓世界震驚的ClosduMesnil———Krug家族普通年份序列中最昂貴也是最精致的一款酒，橙花香和白蘭花香并具，還有一點點粗礫的白堊礦石味，清新，但是不乏深度。